Pepinos en conserva

Fantásticos pepinos en conserva en una deliciosa vinagreta con azúcar y mostaza. Los podremos utilizar tanto solos, como acompañando los platos o ensaladas.

Receta de pepinos en conserva

Ingredientes para preparar pepinos en conserva

  • 1 Kg. de pepinos
  • 1 cebolla dulce
  • 2 tallos de apio
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • Sal gruesa

¿Cómo preparar pepinos en conserva?

  • Para hacer estos pepinos en conserva, lo primero que haremos es cortar la cebolla en bronuise, y el pepino y el apio en rodajas. Echamos todo en un escurridor, le añadimos sal, y lo dejamos durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando, para que expulsen el agua.
  • Por otro lado, mezclamos en un tazón el resto de ingredientes de esta receta de pepinos en conserva, es decir, el azúcar, el vinagre y la mostaza. Removemos bien, hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto.
  • Transcurrido el tiempo, echamos lo que tenemos en el escurridor en un frasco hermético esterilizado (o en varios si es pequeño). Vertemos la vinagreta por encima y lo metemos en el frigorífico.
  • Los pepinos en conserva estarán listos después de 8 horas, y habrá que consumirlos en un plazo máximo de 2 semanas.
  • Foto orientativa: thebittenword.com